老友牛杂做法

老友牛杂的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

方法一：家常版

用料

牛杂500克（包括牛肠、牛肺、牛喉管、牛肚、牛百页）

香菜10克

大蒜瓣10克

老姜10克

萝卜片100克

蒜苗5克

色拉油100克

盐10克

味精10克

做法步骤

将牛杂上的油膜刮干净，洗净后焯水（放凉水中大火煮开即可捞出），放入清水中中火煮约1小时至烂，沥干水分切1.5厘米宽、0.1厘米厚的片。

萝卜片焯水捞出，放入锅底。

锅下油爆香牛杂，放入香菜、大蒜瓣、老姜。

放盐、味精略翻炒。

将爆香的牛杂盖放在干锅中的萝卜片上面，放蒜苗，随小火上桌即可。