华祖焖鸭做法

华祖焖鸭的做法如下：

准备食材

选择一只肉质鲜嫩的本地鸭，约重1.5公斤。

洗净鸭子后，切成块，放入开水中焯水去腥味，捞出沥干。

准备配料：生姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽和生抽。

炒制

锅中倒入适量油，待油热后，放入姜片和葱段，炒出香味。

加入鸭块，翻炒至表面微微焦黄。

加入八角、桂皮、香叶，继续翻炒，直到香气四溢。

加入一勺料酒，去腥提鲜，紧接着加入老抽和生抽，颜色和味道都渐渐丰富起来。

加入适量的水，水量大约要没过鸭肉的二分之一，以便焖出浓郁的汤汁。

焖制

加盖小火慢焖，大约40分钟，期间可以不时翻动，让每一块鸭肉都能充分吸收汤汁的精华。

完成

时间到后，揭开锅盖，扑鼻而来的香气让人垂涎欲滴。