酥脆片做法

普通脆片

材料：面粉300克，食盐3克，小苏打2克，食用油20克，鸡蛋2个，清水少许，黑芝麻30克。

步骤：

1. 将面粉、食盐、小苏打和鸡蛋放入和面盆中搅拌均匀。

2. 加入食用油和适量清水，继续搅拌成面团。

3. 加入黑芝麻，揉成光滑的面团，松弛十分钟。

4. 将面团擀成薄片，切成长方形面片，对折后切几刀。

5. 在油锅中炸至金黄色即可。

装饰坚果脆片

材料：杏仁、黄油、巧克力、水饴、淡奶油、糖、低筋粉、可可粉。

步骤：

1. 杏仁切半，融化黄油和巧克力，加入杏仁粒和水饴，拌均备用。

2. 混合蛋清、全蛋液、淡奶油和糖，搅拌至糖融化。

3. 筛入低筋粉和可可粉，搅拌至无颗粒。