蒙面的做法

蒙面的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

蒙面做法一

用料：

五花肉 3两

土豆 2个

硬面条 半斤

葱姜调料

步骤：

1. 面粉用盐水和成面团，揉光后盖之。

2. 土豆切粗条备用。

3. 油锅烧热放五花肉翻炒，放料酒、酱油，然后放土豆条，最后放水，多放点水。

4. 用压面机压面，水开后放面，蒙之约5分钟，适当用筷子简单挑一下面，最后放盐和葱，翻炒盛盘。

蒙面做法二

用料：

面粉

水或牛奶

盐

植物油

馅料（如肉馅、蔬菜等）

步骤：

1. 面粉倒入大碗中，逐渐加入水或牛奶，边加边搅拌，直到面粉全部变成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置一旁醒面20-30分钟。

2. 面团醒好后，分成若干个小剂子，每个小剂子大约50克左右。取一个小剂子，擀成薄饼状，涂抹一层植物油，撒上少许盐和其他调料，将馅料均匀地铺在饼皮上，卷起并盘成圆形，用手轻轻按压使其紧实。

3. 预热平底锅或电饼铛，涂抹一层薄薄的植物油，将擀好的蒙饼放入锅中，用中小火慢慢煎制，至两面金黄、香气四溢时出锅。

蒙面做法三

用料：

猪肉

土豆

扁豆角

白面

葱姜蒜八角

老抽酱油

步骤：

1. 第一次手擀面，把面切得匀一些。

2. 准备好配料跟菜，放点肥肉练练。

3. 放瘦肉、老抽酱油、葱蒜八角，先放土豆炒一小会，再放芸豆炒一小会，然后加水不要漠过菜，煮十来分钟。

4. 放面蒸一会，待水基本干，加蒜末扮一下，在台灯下来个特写。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。