口袋牛肉做法

材料：牛柳、大葱、姜、干辣椒、花椒、芝麻、料酒、盐、生抽、老抽和白糖。

步骤：

1. 牛柳切米大小，厚度为米厚的片，清水泡时，大葱切段，姜切片备用。

2. 把牛肉片的水分挤干，放入盒中，放入葱段和姜片，倒入料酒和半茶匙盐，腌制钟。

3. 干辣椒剪成段，干辣椒与花椒的比例为1:1，生抽、老抽、白糖、半茶匙盐、味精倒入碗中调匀。

4. 锅中倒入油，油热时，放入辣椒和花椒，炒出香味，调成小火，倒入腌好的牛肉片倒入翻炒，出水。

5. 用小火炒锅中的肉片，水分完全干，将调料汁倒入锅中，炒钟，待调料汁完全裹在肉片上，锅中无汤汁，出锅，撒熟白芝麻。

材料：饺子皮、牛肉、生菜。

步骤：

1. 将牛肉切成大小均匀的块状，放入碗中，加入几片生姜，再倒入2勺生抽、1勺蚝油、少许老抽调色，撒上适量的盐、白糖，最后加入1勺淀粉，用手抓拌均匀，腌制半小时左右。

2. 预热空气炸锅至180度，将腌制好的牛肉块放入空气炸锅中，表面刷上一层薄薄的油，烤制10分钟后，翻面再烤10分钟，直到牛肉表面金黄酥脆，散发出诱人的香气。出锅前，撒上适量的辣椒面、孜然粒和白芝麻。