九孔做法

九孔做法如下：

九孔蒸葱香做法

将蒜头用调理机打成细末，姜亦同。

九孔洗净在蒸盘上排好，接着把姜蒜末均匀地铺在九孔上备用。

在每个九孔上头均匀淋上蒸鱼酱油，然后入蒸锅以大火蒸约6分钟。

蒸好的九孔取出摆盘，然后在上面铺上少许葱花。

接着将香油烧热后往九孔上面倒，让热油把葱的香气烫出来即可。

九孔蒸带子做法

主料：九孔（即鲜鲍鱼仔）6-8只、鲜带子6-8只、蒜蓉2-3汤匙、葱粒适量。

配料：姜汁1/4茶匙、胡椒粉少许。

做法：

鲜带子开出，弃去半边壳，剔肠脏，冲洗净，抹干，并洒上少许胡椒粉，排放上碟，待用。

九孔起肉后，去肠脏，擦洗净，抹干，并划上小格仔纹，放入调味料拌匀，分别排放鲜带子面，洒适量蒜蓉，留用。