麻酥肉做法

麻酥肉的做法如下：

准备食材

猪里脊肉或五花肉500克

腌料：生抽2汤匙、料酒1汤匙、盐适量、黑胡椒粉适量

脆皮糊材料：面粉100克、红薯淀粉50克、清水适量、发酵粉（可选）1/2茶匙

配料：干辣椒适量、花椒适量、蒜片适量、白芝麻适量、白糖适量

腌制肉类

将五花肉切成约0.5厘米厚的片，放入碗中。

加入生抽、料酒、盐和胡椒粉，充分搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放置在冰箱中腌制至少20分钟。

准备脆皮糊

在一个大碗中，将面粉和红薯淀粉混合。

逐渐加入清水，用打蛋器搅拌至无颗粒状。

如果想要更加松软的口感，可以加入少量发酵粉，这样炸出来的肉会更加蓬松。