炸食的做法

油炸蛏子

食材：蛏子、鸡蛋、姜、酥肉粉、黑胡椒粉、辣椒粉、欧芹碎

做法：

1. 蛏子洗净，加姜片、料酒焯水去壳去线。

2. 打入鸡蛋，加黑胡椒粉、酥肉粉、水、食用油搅拌成面糊。

3. 蛏子裹上面糊，炸至金黄，出锅撒辣椒粉、欧芹碎。

茄子卷

食材：茄子、鸡蛋、葱花、姜、蒜末、酥肉粉、黑胡椒粉、欧芹碎

做法：

1. 鸡胸肉剁碎加调料搅拌备用。

2. 茄子削片，铺肉末卷起，裹上酥肉粉、食用油、水调成的糊。

3. 炸至两面金黄，出锅撒欧芹碎。

油炸平菇

食材：平菇、淀粉、面粉、五香粉、鸡蛋、辣椒粉、欧芹粉