乳肉牛做法

乳牛肉可以通过多种方法制作，以下提供几种常见的做法：

乳牛肉切片，用葱、姜、盐、胡椒粉抓匀，加辣鲜露和鲜味汁拌匀腌制。

蒜和香菜切碎，鸡蛋和淀粉混合均匀，和乳牛肉拌匀。

烧水加盐，水开后关火，放入乳牛肉定型后捞起，淋上烧热油和蒜末，撒上香菜即可。

选一头50市斤左右生长健壮的乳牛，宰杀后用沸水烫皮刮毛再剖腹、掏出内脏后洗净。

将乳牛肉砍成几大块，放入锅内清炖（不放任何佐料），煮炖至皮烂时捞出，切片装盘。

用邱北辣椒面、食盐、酱油、薄荷、花椒、味精和牛肉汤做成蘸水蘸食。

乳牛的肝脏亦可切成片，放入锅内煮熟，放入芫荽、薄荷及时鲜小菜，汤沸时即可和乳牛肉一起蘸蘸水食用。

牛肉浸泡半小时去除血水，切成长条或小块，放入调料盆中，倒入料酒和酱油，搅拌均匀后腌制6-12个小时。