龙麦芽做法

龙麦芽的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

方法一：

准备材料 ：龙麦芽、韭菜、花椒、八角、食盐、食用油、十三香、大葱、鲜姜、大蒜。

处理龙麦芽：

将龙麦芽用水淘净，然后放入锅中加水煮沸，煮后捞出并用水浸泡72小时，每天换水一次。

准备其他食材：

将大葱切成段，鲜姜剁成沫，大蒜去皮切成片，韭菜洗净切成段。

炒制：

锅中加油，放入花椒和八角，炒出香味后捞出。然后放入姜沫、葱段翻炒，接着倒入浸泡好的龙麦芽，加入食盐和十三香，翻炒均匀。最后放入韭菜段和大蒜，快速翻炒后即可出锅。

方法二

准备材料：

麦芽、植物油、盐。

浸泡麦芽：

将麦芽浸泡在水中30分钟，然后用清水冲洗干净，沥干备用。

炒制：

烧热炒锅，倒入适量的植物油，待油温达到中火时，放入麦芽用中小火翻炒10-15分钟，至麦芽表面微黄并带有一定的香气。

调味：

在炒麦芽的最后阶段，撒入适量的盐，根据个人口味进行调整，快速翻炒均匀，确保盐均匀分布在麦芽上。

出锅装盘：

炒制完成后，关火，将炒麦芽装入盘中，稍稍晾凉后即可食用。