昭通炎山凉粉做法
昭通炎山凉粉的做法如下：
食材准备
白凉粉粉50克
清水50克
白糖30克
开水30克
调料：酸梅汁、麻辣酱、酱油、香油、盐、味精、醋、香菜等。
制作步骤
将白糖放入碗中，加入30克开水，调成糖浆，放一边备用。
取白凉粉粉50克，放入碗中，加入50克清水，用汤匙搅拌成凉粉糊。
锅清洗干净，加入500克清水，大火煮开。然后慢慢将白凉粉糊倒入锅中，边倒边用汤匙搅拌，做成凉粉水。
搅拌均匀后，将凉粉水倒到比较深的容器里，放凉两小时，凉粉会凝结成块状。
将凝结后的凉粉倒到盘子里，用小刀切成条状或块状。
舀一汤匙糖浆淋在切好的白凉粉上，再舀一汤匙酸梅汁，淋在白凉粉上，即可食用。
调料搭配
可以根据个人口味选择调料，如麻辣酱、酱油、香油、盐、味精、醋、香菜等，将它们混合在一起，拌匀后淋在凉粉上，增加口感和风味。