苦瓜瓤肉的做法
苦瓜瓤肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：
方法一：传统煎炒法
准备材料
五花肉洗净，剁成肉茸，加葱末、姜末、酱油、淀粉、鸡蛋，拌匀制成肉馅待用。
苦瓜洗净，去瓜蒂，切成2公分的段，用勺挖去瓤，成筒状，用盐腌2分钟，沥干水分。
苦瓜筒内壁均匀地抹上薄薄一层淀粉，将肉馅填入苦瓜筒内，抹平两头。
烹饪步骤
炒锅中倒入2汤匙油，烧至温热，放入瓤好的苦瓜，煎至金黄色。
放入水3汤匙、鸡粉、绍酒、酱油和糖，烧开，用水淀粉勾芡，出锅即成。
方法二：豆豉蒜末焖煮法
准备材料
苦瓜洗净，去瓜蒂，切成段，用小刀挖去瓤，成筒状，用盐水泡一下。
五花肉末加一点点盐、糖、酱油，搅拌腌好备用。
蒜剁碎，葱、香菜切粒备用。
干豆豉剁碎，与蒜末拌匀。