赤松露做法

赤松露是一种珍贵的食材，有多种做法可以尝试。以下是两种常见的赤松露做法：

松露蒸蛋羹

用料：鸡蛋3个，松露2颗，温水300克，鸡粉2克，日式沙拉汁少许，胡椒粉少许。

做法：

1. 鸡蛋磕入碗中，加入鸡粉搅打均匀。

2. 松露洗净，将表皮磨成碎屑，再切成片。

3. 将水和松露屑加入蛋液中搅拌均匀，加入胡椒粉，搅拌均匀，装入容器中，去掉表面泡沫。

4. 封上保鲜膜，放入沸水锅中，小火蒸约8-10分钟。

5. 取出，将松露片摆放在表面，重新封上保鲜膜，放入锅中，继续蒸几分钟至熟透。

6. 出锅，表面浇少许日式沙拉汁，趁热食用。

乌鸡松露汤

用料：鲜菌（冰）100克或块菌干品50克，母鸡一只（约1500克），葱，姜片，精盐，味精，胡椒粉。

做法：

1. 将鲜品清洗按大约1cm厚度切片或将块菌干品用温水浸泡发胀、洗净。