青猪肝做法

方法一：

食材准备

猪肝300克，选择颜色鲜艳、表面无血斑、质地细嫩的新鲜猪肝。

青椒2个，中等大小，颜色鲜绿，肉质厚实。

生姜一小块，用于去腥增香。

大蒜几瓣，切片，增添风味。

葱一根，切段，用于提味。

料酒适量，用于去腥。

生抽适量，调味增色。

老抽（可选）少许，用于上色。

盐适量，根据个人口味调整。

白糖少许，提鲜。

淀粉适量，勾芡，使汤汁浓稠。

食用油适量，用于炒制。

制作步骤

猪肝处理：将猪肝切成薄片，用清水反复冲洗去血水，然后用料酒、少量盐、淀粉拌匀，腌制15分钟，以去腥增嫩。