罐罐米线辣椒酱做法

罐罐米线的辣椒酱做法如下：

食材准备

二荆条辣椒、野山椒、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、冰糖等。

做法步骤

将二荆条和野山椒洗净去蒂，切碎。大蒜和生姜剁碎备用。

锅中倒油，油热后下姜蒜爆香，再放入野山椒和二荆条，中火炒制一分钟，然后转小火慢慢熬煮，期间加入冰糖和盐调味，熬至辣椒发软出油。

另起一锅，下香料如花椒、八角、桂皮等，炒出香味后滤掉油渣，将香料油淋在辣椒酱上。

待辣椒酱放凉后，分装到罐子里，放入冰箱冷藏保存。

注意事项

盐的用量可以适当多一些，因为这是做来下饭或拌面的。

熬辣椒酱的过程中要保持小火，避免糊锅。

辣椒酱在放凉后需要放入冰箱冷藏，以保持其口感和风味。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的罐罐米线辣椒酱了。根据个人口味，你还可以适量调整辣椒和香料的用量，创造出更符合自己喜好的口味。