昌鱼做法大全集

昌鱼（包括鲳鱼、武昌鱼等）的做法大全集如下：

清蒸鲳鱼

材料：鲳鱼1条、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、老抽、糖、水淀粉、香菜、柠檬。

做法

鲳鱼去内脏、鳃和内脏，洗净后抹干水分。

在鱼身两侧斜划几刀，腌制10分钟。

鱼身放盘中，加姜片、葱段，蒸10分钟。

淋上生抽、老抽、料酒、糖调成的汁，撒上香菜和柠檬片即可。

红烧鲳鱼

材料：鲳鱼2条、生姜、大蒜、干红尖椒、葱、白糖、酱油、料酒、油、盐。

做法

鲳鱼去内脏、洗净，在侧面划几刀，用盐和料酒腌制15分钟。

锅中放油，煎至两面金黄。