伤心米线做法

伤心米线（辣味版本）

用料：

米线 适量

鸡蛋 2个

酸菜 适量

红色泡椒 4个

泡姜 5片

葱白 少量

小米辣 2个

小葱 适量

香菜 少量

芹菜 少量

盐 适量

生抽 少量

醋 少量

做法：

1. 米线用温水泡5分钟左右至软化。

2. 切好酸菜、泡辣椒、小米辣、泡姜、葱白，香菜切碎粒，香菜小葱切5厘米的段。

3. 冷锅入适量食用油，七成热时倒入除香菜、小葱、芹菜外的配料，大火翻炒至香味四溢，加清水或热水适量（有高汤就更完美了，量宁多勿少）。

4. 水开后放入米线，煮约6分钟至断生，加入芹菜碎、香菜小葱段和煎好的鸡蛋，关火起锅。

5. 最后可以加入一些辣椒油提升辣度，根据个人口味调整。

伤心米线（酸辣版本）

用料：

米线 200克

葱蒜末 适量