牛心菜馅饺子的做法

牛心菜馅饺子的做法如下：

材料准备

牛心菜一棵

五花肉一斤

葱、姜适量

料酒、盐、胡椒粉、蚝油、十三香等调味料

制作步骤

牛心菜洗净后焯水，剁碎并用盐腌制半小时，挤干水分备用。

五花肉洗净剁成肉沫，加入料酒、盐、胡椒粉、蚝油、十三香、葱花和姜沫，搅拌均匀。

将挤干的牛心菜放入拌好的肉馅料中，加少许油再次拌匀。

准备饺子皮，将馅料放在饺皮中间，两边向里捏出花边。

可以选择煮饺子或煎饺子，煮饺子时水开后下入饺子，煮至熟透；煎饺子时锅里抹油，摆入饺子，煎至底面金黄后翻面再煎一下。

提示和建议

牛心菜的处理很重要，要先杀出水分，可以用盐腌制或焯水，焯水会更方便简单且水分去除更彻底。