湖南牛肉面做法

湖南牛肉面是一道具有浓郁地方特色的面食，以下是一种典型的湖南牛肉面做法：

食材准备：

牛肉 1000克

小麦面粉 400克

煮肉料（包括八角、花椒、白芷、草果、砂仁、桂皮、姜片、辣椒等）适量

盐 适量

胡椒粉 适量

具体做法步骤：

牛肉处理

牛肉洗净，切成约5厘米的大块。

用凉水浸泡出血水，期间要换几次水。

浸泡好的牛肉捞出放入锅中，加水，水量是牛肉的2倍。

煮肉

备好煮肉料，将牛肉煮开后撇去浮沫。

加入煮肉料，小火慢炖2小时。

炖好的汤倒入炒锅中，加盐和胡椒粉调味。

面条制作

提前把面按2:1的比例加水并加入3克盐和成面团，做成面坯饧1小时。