牛肉爱上蛙做法

食材用料：

牛蛙两只

青椒半个

美人椒一个

大葱半颗

姜少许

蒜十瓣

山茶油适量

盐少许

白糖适量

十三香少许

鸡精少许

做法步骤：

1. 牛蛙两只，去头去皮去内脏，并清洗干净。

2. 将牛蛙剁成块。

3. 姜切成片，大蒜拍扁，葱切成段。

4. 将红椒切成小段，青椒切成片。

5. 开大火，将锅烧热，过热后放入油，油五成后放入白糖。炒出糖色。

6. 糖色炒好后放入牛蛙翻炒，让牛蛙都均匀的裹上糖色。

7. 放入葱姜蒜，十三香继续翻炒，炒出香味。

8. 锅中添水，水要漫过牛蛙。

9. 收汁前放入青红椒，盐翻炒至辣椒五成熟。

10. 出锅前放入鸡精提味，红烧牛蛙做好了。

建议：

在炒糖色时，要注意火候，避免糖炒糊。