潮州膏蟹粉丝煲做法

潮州膏蟹粉丝煲的做法如下：

准备材料

膏蟹1只（约1斤），让店家切好并洗净

胡萝卜切丝

香菜切小段

姜切丝

蒜头切丁

瘦肉切丁，用盐和沙茶酱拌好

五花肉切薄薄七八片

虾米泡水

粉丝用热水泡五分钟到十分钟，捞起备用

处理螃蟹

膏蟹洗净，取出蟹盖并去肺腮，蟹钳拍裂

蟹肉切块并用生粉裹住切口

炒制配料

平底锅烧大火，放一勺油，烧开倒入姜葱胡萝卜丝蒜头，爆炒

倒入虾米和瘦肉，爆炒到出香味，捞起备用

烹饪过程

五花肉平铺在砂锅底部，避免烧的时候粉丝烧焦