锅垒的做法

锅垒是一种健康美味又简单快捷的家常蒸菜，可以用不同的蔬菜如土豆、胡萝卜、芹菜、圆白菜或豆角来制作。以下是几种锅垒的做法：

山西锅垒（圆白菜豆角土豆胡萝卜）

用料

圆白菜半个

鸡蛋1个

面粉一小碗

盐、十三香适量

蒜泥、油醋适量

做法

圆白菜半个洗净，切丝或切块，放入盆里加入生鸡蛋拌匀。

少量多次撒面粉并轻轻搅拌，使面粉均匀包裹每块蔬菜。

中间撒点盐和十三香，盆底剩一点点多余的面粉也没关系。

蒸屉铺上屉布，把拌好的蔬菜均匀散开，多余的干面粉可以洒在上层。

水开后上屉蒸5分钟，用筷子拨散相互黏连的蔬菜，再蒸3~5分钟就好了。

蒸的时候调蒜泥油醋汁，一瓣蒜拍碎，一小勺糖，一小勺香油，酱油和醋的比例是1:2，可以吃辣的再来一勺油泼辣子。