炸历皇做法

炸历皇（牡蛎）的做法如下：

材料准备

牡蛎 100克

鸡蛋 一个

油 适量

盐 适量

生粉 适量

面包糠 适量

制作步骤

前期处理：

牡蛎洗干净，用盐腌一下。

裹粉：

鸡蛋打散备用。

牡蛎在生粉中滚一圈，使其均匀裹上生粉。

然后将裹好生粉的牡蛎放入鸡蛋液中，使其裹上一层鸡蛋液。

最后将牡蛎取出，再放入面包糠中滚一圈，使其均匀裹上面包糠。

炸制：

热油锅，油温六七成热时（约180℃），放入裹好面包糠的牡蛎，中火炸至金黄色，捞出沥油。

提示和建议

炸牡蛎时，油温不宜过高，以免外焦里生。