羊肉泡馍小炒的做法

羊肉泡馍小炒是一道结合了泡馍和羊肉炒制而成的特色美食。以下是制作羊肉泡馍小炒的基本步骤：

材料准备

羊肉或牛肉：适量

馍（泡馍饼）：适量

葱、姜、蒜：适量

香菜：适量

辣椒面：适量

酱油、醋、蚝油、十三香、生粉：适量

油菜或其他蔬菜：适量

鸡蛋：1个

粉丝：适量

木耳、黄花菜：适量

西红柿：1个

白豆腐或炸豆腐：一块

制作步骤

和面

将面粉、酵母、盐混合，加入温水揉成面团，醒发至2倍大小。

擀饼

将醒发好的面团分割成小剂子，擀成薄饼状。

平底锅预热后，将饼放入锅内，中小火烙至两面微黄，有香味即可。

准备羊肉

羊肉切片或切块，用黄酒、盐、生抽、十三香拌匀腌制半小时。

炒制

锅烧热，放入腌制好的羊肉，小火煎出油后，加入葱、姜、蒜炒香。

加入辣椒面，根据口味调整辣椒的量，炒匀后加入醋提鲜。

加入西红柿、木耳、黄花菜等配菜，继续翻炒。

加入掰好的馍丁和粉丝，倒入适量的肉汤或开水，煮开后加盐调味。

最后加入鸡蛋，慢慢搅拌至鸡蛋变熟，加入香菜稍加翻炒即可出锅。

注意事项

馍丁不要煮得太烂，保持一定的嚼劲。

肉类可以根据个人口味选择羊肉或牛肉。

配菜可以根据季节和个人喜好进行变化。

以上步骤仅供参考，具体做法可能因地区和个人口味有所不同。你可以根据这些步骤尝试制作，享受制作和品尝这道美食的乐趣