锦鲤鱼年糕做法

方法一

将椰浆和炼乳混倒出来备用。

将糯米粉和澄粉混合过筛备用。

称白砂糖沙糖500克备用。

在热水中加入糖，不停搅拌至糖完全融化，倒入椰浆。或者将水，椰浆混合加糖，用小火煮开，放凉备用。

加入所有粉类，用手动打蛋器拌匀后，取出100g备用。

将剩余的面糊加入玉米油拌匀后室温静置20分钟。

用勺子调一点红曲粉加入提前取出的100g面糊中（想要橙红色，就加点草莓果膏）拌匀后放入冰箱静置10分钟。

将冰箱中的调好色面糊取出，在两个模具中鱼鳍位置倒入30ml橙红色面糊，将鱼头，鱼尾，鱼鳍涂上一层橙红色面糊。

然后用勺子挖一大勺白色的面糊盖在橙红色的面糊上（红色和白色会稍稍混合一些这是正常的），面糊会慢慢爬升至鱼头，鱼鳍，鱼尾的边缘，上升至满模即可。

将锅屉放入锅中，盖上盖，大火开锅后，转中火继续蒸30分钟。