牛肉萝卜丝火锅的做法

牛肉萝卜丝火锅的做法如下：

食材准备

牛肉：500克（建议使用牛里脊或牛腿肉）

白萝卜：1个

香菇：适量

姜：适量

蒜：适量

干辣椒：适量

香菜：适量

小红辣椒：适量

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

蚝油：适量

色拉油：适量

高汤或水：适量

火锅底料：适量（如重庆火锅底料或辣子鱼火锅底料）

制作步骤

牛肉处理：

牛肉切块，冷水下锅，加入一半的姜片和料酒，焯水去腥，捞出备用。

蔬菜处理：

白萝卜切块，焯水后捞出备用。

香菇焯水后放在白萝卜上面备用。

煸炒香料：

锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。

炒牛肉：

将焯好的牛肉放入锅内煸炒，加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

炖煮：

将水倒入锅内，加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。

调味与装饰：

将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上。

撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动。

提示和建议

牛肉可以选择牛里脊或牛腿肉，口感更佳。

焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。

炖煮时，可以选择使用高压锅以缩短烹饪时间。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和香料的用量。

这样一道美味的牛肉萝卜丝火锅就完成了，适合家庭聚会或朋友聚餐享用。