泰式火山排骨做法

泰式火山排骨的做法如下：

排骨 500克

青柠 1个

洋葱半个

香菜 1把

小米椒 5个

青尖椒 2个

薄荷叶适量

欧芹适量

罗勒叶（干的也可以）适量

香茅适量

柠檬叶适量

南姜适量

小葱 1根

料酒适量

生抽 45克

鱼露 30克

海盐适量

黑胡椒适量

橄榄油适量

排骨加生姜、葱结焯水

焯水后洗干净，下柠檬叶和南姜、香茅，可以用新鲜的，没有就干得倒入电饭锅（或者电压力锅）炖软烂，也可以蒸熟，炖煮一个小时

香菜带根、欧芹、薄荷叶、小米辣、青线椒、洋葱、罗勒（这里我没有罗勒，我用的干的）切碎备用

排骨炖好后捞出来摆盘，摆一个小火山的样子

切好的调味菜，加点罗勒、橄榄油、生抽、鱼露、海盐、黑胡椒，在下半个青柠汁，另一半切块，一勺热排骨汤激发香味，最后淋上酱汁

最后淋上酱汁就搞定啦

建议：

炖煮排骨时，火候要适中，以免排骨过烂或不入味。

可以根据个人口味适量调整辣椒和柠檬汁的用量，以达到最佳口感。