美人酥做法

美人酥的做法如下：

配方一

玉米淀粉围在中筋面粉的内圈边缘。

把猪油、牛奶、蛋清、糖粉倒入面窝中。

将猪油、糖粉、牛奶、蛋白液混合，充分揉匀。用快速画圈的手法搅拌至细腻粘稠状，最终的程度看视频状态。一定要充分搅拌，乳化。

把粉类与油混合后充分揉匀。揉好的状态，油脂全部吸收。

分割面团30克，枣泥馅15克。分割好的枣泥馅蘸上几粒核桃仁，搓圆。

饼皮包裹馅料。包好后搓圆压扁，印上红花。印红花的时候稍微用一点点力。

上火150度/底火180度烤18-20分钟。成品超级好吃，饼皮非常酥松，入口即化。营养丰富，咬一口，枣香浓郁。

配方二

发酵黄油85克、糖粉55克、全蛋液50克、低筋粉135克、椰蓉60克、鸡蛋黄25克、奶粉5克、黄油15克、全蛋液15克、草莓果酱适量。

软化的黄油中一次性加入糖粉。用电动打蛋器打至颜色发白。然后分三次加入全蛋液，每次加入后搅打融合后再加入下一次。最后搅打黄油轻盈膨松即可。筛入低粉翻拌至无颗粒。