辣油豆做法

香辣油豆腐

用料：油豆腐12个、小米辣椒8个、蒜4瓣、芹菜6根、生抽1勺、蚝油2勺、盐2克、生粉2勺。

做法：

花一分钟时间把蒜、辣椒、芹菜处理好。

热油锅，把蒜及辣椒倒入油锅里关小火，然后下盐、生抽、蚝油翻炒均匀，整个过程在20秒内完成。

下半碗水继续翻炒10秒，然后下油豆腐继续大火翻炒30秒，再下芹菜及辣椒继续大火翻炒30秒。

用两勺生粉加少许水，打个薄芡，翻炒30秒收汁即可上碟。

蒜蓉辣酱油豆腐

用料：油豆腐400g、蒜蓉辣酱半铲子、小葱1根、姜丝少许、生抽1小勺、老抽一点点（可不放）、盐适量、糖一小勺、水淀粉4克（淀粉20克水）。

做法：

锅底放油，葱姜爆香。

加半铲子蒜蓉辣酱炒香。

放油豆腐，生抽、老抽、糖、盐，跟食材齐平的水炖四五分钟。

倒水淀粉炒均匀即可。

麻辣油豆腐（做法一）：