辣沙做法

辣沙的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：传统辣沙汤

材料：

辣沙酱浆：辣椒粉、蒜头、姜、洋葱、虾米、咸鱼、花生油

鸡/虾肉或蔬菜：鸡肉/虾肉/蔬菜

粉丝：适量

酱料：鱼露、醋、糖、盐

配料：韭菜花、豆芽、青葱、油条、香菜、椰浆

步骤：

1. 准备辣沙酱浆：蒜头、姜、洋葱切碎，虾米和咸鱼用搅拌机磨成粉。将辣椒粉、蒜头、姜、洋葱、虾米、咸鱼和花生油混合搅拌，形成辣沙酱浆备用。

2. 准备配料：将韭菜花、豆芽、青葱、油条、香菜切碎备用。

3. 煮粉丝：将粉丝用热水泡软后捞出备用。

4. 炒酱：锅中热油，倒入辣沙酱浆炒匀，炒至出香味。

5. 煮汤：加入适量的水，将鸡/虾肉或蔬菜煮熟。

6. 调味：加入鱼露、醋、糖、盐调味。

7. 出锅：将煮好的汤倒入碗中，加入炒好的辣沙酱浆，放入配料和粉丝搅拌均匀。

8. 上桌：加入椰浆搅拌均匀后，撒上切碎的香菜即可享用。