泥鳅芋艿做法

芋泥鳅的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

芋头煮泥鳅

配料：

芋头 适量

泥鳅 适量

油盐 适量

葱姜 适量

酱油 适量

烹饪步骤：

1. 白芋头去皮切成小块，下油锅里面炒两分钟。

2. 然后加入适量的水煮熟，装碗备用。

3. 泥鳅洗干净之后烧一锅开水，把泥鳅煮熟捞出。

4. 锅里下入油，放入辣椒，姜炒熟倒入泥鳅进去翻炒几下，加入酱油和盐。

5. 最后把碗里的芋头连汤汁一起倒入锅中煮滚之后就可以了，出锅之后撒上葱。

芋泥鳅

用料：

芋子 适量

地瓜粉 适量

做法步骤：

1. 先把芋子煮烂，取出去皮，用勺子捣成泥。

2. 之后加入糯米粉，揉制不粘手即可。

3. 起火锅里倒入少量油，加入自己喜欢的菜或其他的翻炒一下后加水煮开。

4. 在烧水时可以先把之前揉好的面团揪成小块的，之后在揉成条，也可以揉成自己喜欢的图案。

5. 水开后放入锅里煮熟就可以了。

芋头煮泥鳅

用料：

芋头 10个

泥鳅 500克

香芹 一条

姜 6片

蒜头 6瓣

盐 适量

小米椒 6个

生抽 适量

糖 少许

米酒或料酒 适量

做法步骤：

1. 泥鳅用料酒弄晕。

2. 油里加盐加入泥鳅煎两面金黄，放入姜蒜小米椒炒香，加白糖和料酒。

3. 芋头放入炒香加水过芋头煮20分钟以上，煮烂芋头留点汤。

4. 加入香芹出锅，白糖跟米酒只要放一样，带汤更好吃。

泥鳅芋头汤

用料：

芋头 7个

泥鳅 300克

大蒜 2瓣

剁椒 1勺

生抽 2勺

料酒 2勺

玉米油 1勺

生姜 1块

白胡椒粉 少许

蒜苗 2根

做法步骤：

1. 芋头去皮洗净，切成滚刀块。

2. 把切好的芋头放入锅中，加入适量清水，开大火煮开，加入少许食盐，然后转中小火煮熟备用。

3. 泥鳅沥干水份放入砂锅里，一个小碗里加入2勺生抽、2勺料酒倒入砂锅里，马上盖上锅盖焖5分钟，焖至泥鳅不动了，开小火煮开。

4. 接着加入一勺玉米油、香叶、剁椒、大蒜、生姜丝、少许盐煮至入味。

5. 然后倒入煮熟的芋头和汤一起倒入泥鳅锅里，开小火焖煮30分钟，煮至泥鳅软烂即可，最后加入少许白胡椒粉和蒜苗叶，即可上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。