粿浆做法

粿浆的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

鸡子粿（灰间米粿）

材料：晚稻米、石灰草、清水。

步骤：

将晚稻米磨成稀浆，加入明矾搅拌制成白浆。

取部分稀浆掺入食用黄色素，搅拌成黄色浆。

红板糖掺水熬成浓液，与部分稀浆搅拌成红色浆。

清水烧沸，放入笼屉，铺上净布，舀入一半白浆，蒸熟。

然后分20次舀入红色浆，红浆蒸完，舀入另一半白浆，蒸熟后，接着分三次舀入黄色浆，待蒸熟后取出，抹上花生油，再切成三角形块即成。

潮州小吃『粿汁』

材料：粘粉、水、盐、虾米、猪肉糜、香菇丁。

步骤：

粘粉150克，水约200ml调成有点粘稠的可流动液体。