广东药材鸡爪的做法

方法一

用料：

鸡爪 8只

党参 1条

枸杞 20颗

当归 4片

桂圆肉 10个

红枣 4颗

步骤：

1. 鸡爪剪掉指甲后，洗干净，冷水下锅，加入姜片和少许料酒，煮沸后捞起，洗去浮沫，放凉。

2. 药材（除枸杞外）泡水后与鸡爪一起放入锅中，加1000ml水大火煮20分钟，放入鸡爪煮10分钟后，再文火煮25分钟左右，最后加入枸杞煮5分钟，出锅前加盐调味。

方法二

用料：

鸡爪 10个

当归 3片

党参 1条

黄芪 2片

桂圆肉 6粒

红枣 6粒

枸杞一小把

姜二片

盐少许

陈皮 1小片

步骤：

1. 鸡爪冷水入锅焯水，捞出后用冷水冲洗干净。

2. 所有药材泡水后一起放入锅里煮开十分钟，再放入鸡爪。

3. 枸杞在汤快收时再放，煮约40分钟至鸡爪松软。