粘糕点做法

粘糕的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：紫薯馅粘糕

食材

糯米粉500克

绵白糖45克

水1.5碗约220克

紫薯馅适量（蒸熟后加糖调味）

步骤

糯米粉加绵白糖搅匀。

加水，酌量添加，和成光滑有硬度的面团。

面团要揉至不费力，揪起一块面不会马上变塌。

取一块面团团成球，稍微摁扁，放入紫薯馅。

用虎口慢慢收口，包严实后摁扁。

不粘锅倒油，放入包好的粘糕饼，盖盖子小火烙制。

烙至金黄翻面，两面金黄后再盖盖子焖一会，至熟透。

方法二：枣泥粘糕

食材

糯米粉1000克

去核枣500克

水适量

步骤

枣去核蒸熟。

糯米面加水和至能攥到一起。

将糯米面捏成窝窝状。

锅中加水，盖上盖子将粘糕上气蒸15分钟。

方法三：传统粘糕

食材

糯米粉比例大些，更软糯。

热水揉面，松糕用凉水。

糖、冰水按比例混合。

粉和糖在面板上堆成沙丘状，加冰水切拌。

用细网眼的漏勺筛粉，准备屉笼，底部和四周铺上一层蜡纸，抹一层油。

将粉倒入屉笼，上气蒸。

方法四：江米粘糕

食材

江米面

红枣

水

步骤

江米面加入温水搅拌均匀，如沙子状。

取一半江米面平铺在笼屉上，摆放红枣。

将江米面和水混合后放入蒸锅蒸至软糯。

蒸好后取出，冷却后切成片，可煎或蘸白糖食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。