辶麻酱的做法

澥芝麻酱的做法如下：

准备材料

芝麻酱

香油或食用油

雪碧

食盐

味精

酱油

蚝油

辣椒油或豆腐乳（可选）

洋葱丝、茴香、香叶、香菜、八角（用于制作香料油）

制作香料油

在锅中加入适量的食用油，开小火。

倒入洋葱丝、茴香、香叶、香菜、八角，慢慢熬制，直到油中弥漫出浓郁的香味，香料略微变黄时即可关火。

用漏勺把香料捞出，将炸好的料油静置放凉备用。

调制芝麻酱

取一个碗，加入三勺芝麻酱。

加入适量的香料油，用筷子顺着一个方向搅拌，直到油和芝麻酱完全融合。

加入少量雪碧，继续顺着一个方向搅拌，直到芝麻酱越来越顺滑，拉丝感明显，油、芝麻酱和雪碧完全融合，口感也更细腻醇厚。

加入适量的食盐、少许味精、一勺酱油和少许蚝油，用筷子继续搅拌均匀，调料的分量可以根据个人口味适当调整。

最后，根据个人喜好，加入适量的辣椒油或者豆腐乳，增添风味。

使用与保存

调好的芝麻酱可以用于拌凉菜、凉皮等，也可以直接涂抹在食物上食用。

如果需要保存，可以将调好的芝麻酱放入密封容器中，冷藏保存，注意避免水分进入。

通过以上步骤，你可以制作出香醇丝滑的澥芝麻酱，适合各种用途。