狗皮虾做法

狗皮虾（皮皮虾）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 简单炒制

食材：

皮皮虾 750克

食用油 50毫升

料酒 10毫升

姜 15克

香葱 4-5棵

蒜 1.5头

生抽 10毫升

盐 2克

做法：

1. 皮皮虾洗净控干水分。

2. 姜去皮剁成细末，蒜去皮剁碎成细末，葱洗净切成葱花。

3. 热锅倒油，放入控干水分的皮皮虾，烹入料酒大火翻炒。

4. 变色后沥出备用，锅里留底油。

5. 开小火放入姜蒜末爆香，皮皮虾回锅，翻炒至虾身均匀沾上姜蒜末。

6. 倒入生抽，翻炒均匀焖1-2分钟，太干可以沿着锅边烹1汤匙开水。

7. 调入食盐，翻炒均匀，加入葱花，翻炒均匀。

8. 出锅装盘即可。

2. 辣酱炒制