大米面粉饺子做法

大米面饺子的做法如下：

方法一：

1. 大米提前泡一晚上，第二天控水后磨成面。

2. 用少许盐切碎蔬菜并控制水，和水饺馅一样的馅儿做好了。

3. 将三分之一的米粉用开水烫一下，用温水拌匀。

4. 不能转动擀面杖，可以用和球一样的方法把它包起来。

5. 开锅后上锅蒸17分钟。

6. 完成了大米饺子。

方法二：

1. 大米面加少量糯米面，加上热水和面。

2. 甘蓝菜、胡萝卜切碎，用热水焯一下攥紧水。

3. 放所有辅料拌匀。

4. 用手揪一下（包包子大小的面剂子），慢慢用手摊平，不用擀面杖。

5. 放馅料后对折捏住。

6. 上蒸汽8分钟关火了。

方法三：

1. 三斤大米粉，半斤糯米粉，用90~80度的开水烫一下，用筷子搅成面絮，然后和面，取个面团揉成圆形，再捏成厚一点的饺子皮。

2. 加馅捏成饺子，摆上蒸锅，上锅蒸25分钟就出锅。

方法四：

1. 大米饺子粉和粳米粉按1.5:1的比例混合均匀。

2. 一半用沸水烫，用筷子搅拌搅拌，接着放凉备用。

3. 另一半的米粉加凉水，带上手套按压，加一点食用油，下手揉搓成团。

4. 擀成大米粉皮，用个模具压出圆形，加适量粳米粉防止沾连。

5. 小心捏合，可以冷冻，大米饺子蒸起来比较好吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。