棒丁面做法

茄子丁面

材料

茄子一个

葱姜蒜适量

猪肉或牛肉一小块

生抽一勺

鸡精一茶匙

面条适量

尖椒一个

土豆半个

做法

茄子、尖椒、土豆去皮，切丁。

葱姜蒜切沫，牛肉切丁，用料酒、生抽、胡椒粉、姜末腌几分钟。

锅中放适量油，比炒菜时多，茄子较吸油，加入部分蒜末爆香，放入茄子、土豆，过油三分钟捞出。

继续加热油，放入牛肉炒至变色，再加入葱姜蒜炝锅，加入尖椒丁，生抽，鸡精，翻炒。

加入茄子土豆丁，翻炒，加入两勺盐，一大碗水，中火，盖锅盖熬一会。

另起锅把面条煮好，过凉水，加入两勺面条汤，一大勺茄丁卤即可。

陕西丁丁面

材料

面粉

温水

盐