松滋鱼糕的做法
松滋鱼糕的做法如下：
选料 ：选用鲜鱼10斤、肥肉（除皮）2斤、清水2至3斤，以及适量的葱、姜、胡椒和味精等佐料。
处理食材
鱼肉刮洗剔刺后沥干水分。
肥肉剁成泥状。
将鱼肉和肥肉混合，加入清水、料酒浸泡10分钟去除腥味。
搅拌
将鱼肉和肥肉的混合物加入蛋清、食盐、生粉，用力搅拌成糊状。
搅拌过程中逐渐加入清水，直至糊状物能用手捏成团，且轻轻一捏即散开。
成型与蒸制
将搅拌好的糕料挤成小团，氽入水中，以料不动为缺水，速沉为水多为适宜。
将糕料平摊入蒸格内，厚约5厘米，上笼蒸15分钟。
揭开蒸笼，用干布沾去糕面汽水，将蛋黄匀涂于鱼糕面上，用食用红花点饰，再蒸10分钟。