复刻七欣天做法

七欣天是一道以海鲜和香料为主料的特色菜肴，以下是几种复刻七欣天的做法：

家庭版七欣天

熬制料油

锅中倒入较多油，放入八角、花椒、干辣椒、桂皮、葱、姜、蒜、洋葱，小火慢熬至所有调料炸焦后捞出。

加入剁椒和老干妈炒制红油，熬好的料油捞出备用。

炸制食材

土豆块炸至外表金黄，内软面捞出。

梭子蟹去盖去腮，剁两半，刀口裹淀粉后炸至金黄。

鲍鱼、鱿鱼、基围虾等海鲜也分别炸好。

炒制

将所有炸好的食材放入锅中，不加一滴水，加入少许白酒、盐、剁椒和糖，炒至入味。

复刻七欣天（海鲜版）

准备食材

梭子蟹、鲍鱼、基围虾、鱿鱼等海鲜处理干净，大闸蟹对半切开，切口裹上淀粉。

螃蟹、虾过油炸，墨鱼仔和鲍鱼过一下水再炸。

熬制香料

香叶5片、大蒜两头、干辣椒8颗、小米辣5颗、八角4颗、生姜4片、大葱2-3根切段。