广东小点心做法

广东小点心的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

叉烧包

原料：叉烧肉、葱姜、酱油、盐等

做法

叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成陷。

面粉中加糖、温水、发酵粉，约二小时，至面团发起时，加香油、白糖。将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时，随用一条半湿的毛巾盖着，待面粉发酵至一定程度时，再搓匀候用。

将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，擀成中间厚、两边薄的皮并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸约15分钟左右即可。

虾饺

原料：澄面、淀粉、虾仁、肥猪肉、鲜笋、芹菜、姜等

调料：盐、味精、熟油、香油、糖、淀粉、熟猪油、料酒、胡椒粉、麻油等

做法

面粉里加入低粉、酵母、奶粉、牛奶搅拌均匀揉成光滑的面团，牛奶要分次倒入，以免倒的太多。