简单麻辣的做法

麻辣香锅

材料：各类蔬菜（如土豆片、豆皮、蘑菇、花菜等）、蛋白质类（虾、鸡肉、牛肉等）、香料（干辣椒、花椒、生姜、大葱、大蒜）、辣酱或火锅底料、食用油、盐、酱油。

做法

1. 准备工作：将所有蔬菜洗净切好，蛋白质类食材处理干净。

2. 热锅凉油：倒入食用油，油热后加入干辣椒和花椒，炒出香味。

3. 加入生姜、大葱和大蒜，继续翻炒，直到出香味。

4. 先炒蛋白质类食材，炒至变色后盛出，再炒蔬菜，调入适量的盐和酱油。

5. 将炒好的蛋白质和蔬菜混合，最后加入辣酱或火锅底料，炒匀即可。

水煮牛肉

材料：牛肉（建议使用嫩肩肉或后腿肉）、生菜或青菜、辣椒粉、花椒粉、生姜、大葱、大蒜、豆瓣酱、料酒、淀粉、食用油。

做法

1. 牛肉切薄片，用料酒、盐和淀粉腌制十分钟。

2. 烧一锅水，水开后放入生菜焯水，捞出放入盘中备用。