菜谱书做法

生菜炒瘦肉

材料：生菜100克，瘦猪肉100克，大木耳一个，胡萝卜一根，大葱一根，大蒜四瓣，青椒两个。红油、生抽、酱油、醋、糖、盐、味精、胡椒粉、姜粉、干淀粉、植物油。

做法

瘦猪肉切片，加入少许酱油和盐腌制10分钟。

生菜、胡萝卜去皮切丝，木耳焯水后切丝。

青椒和葱切丝，大蒜切片。

酱油、生抽、糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水调成鱼香汁。

向锅中加入植物油，烧热，倒入肉丝，滑开，炒熟。

加入青椒、葱、蒜，翻炒出香味。

放入生菜和胡萝卜丝，翻炒至切断。

加入红油，继续翻炒。

加入木耳丝继续翻炒。

倒入鱼露，翻炒至熟。

在家炒蛤肉

材料：蛤肉250克，紫苏叶5片，薄荷叶10片，假槟榔叶5片，盐2克，米酒5克，生抽5克，蚝油5克，糖3克，蒜适量，姜葱末适量，油10克。

做法