山獐家常做法

山獐肉的家常做法有以下几种：

山獐肉炒黄瓜

主料：山獐肉500克，黄瓜2根。

辅料：辣椒6粒，姜1个，蒜1个，花椒10粒，郫县豆瓣酱1勺，料酒1勺，豆粉1勺，葱2根。

做法：

山獐肉放料酒、盐、豆粉拌匀。

锅中烧开水放入山獐肉，关火盛起。

另外锅中倒油炒姜蒜辣椒，加豆瓣炒香，炒出红油。

加水烧开，加入黄瓜片煮熟，捞出放入碗里垫底。

再放入养好的山獐肉烧入味，倒入黄瓜碗里。

另外备好干辣椒和花椒，锅中烧油，加入辣椒花椒淋在山獐肉上，撒葱花即可。

铁板山獐肉

主料：獐肉1000克，腌雪里蕻60克，当归10克。