菌和羊肉做法

蘑菇炖羊肉

材料：羊肉、蘑菇、料酒、调料包、蒜瓣、香菜等。

做法

1. 羊肉用水漂洗干净，剔骨切成小块，放入开水内氽一下捞出，用清水冲洗两次。

2. 蘑菇带蒂、根洗净，切成菱形块。各种调料用纱布袋打包。

3. 砂锅置中火上，下油烧至六成热，加入肉汤烧沸，再加入羊肉、料酒和调料包，移置小火上炖至七成熟时，放入蘑菇，炖酥烂，捞出调料包。

4. 蒜瓣、香菜洗净后切成碎末，羊肉出锅时连汤装入凹盘里，撒上香菜和蒜苗，滴入香油少许即可上桌。

香菇炖羊肉

材料：干香菇、带骨羊肉、盐、胡萝卜、洋葱等。

做法

1. 干香菇用热水泡软洗到清水为止。

2. 胡萝卜洗净切块，洋葱切丁。

3. 羊肉切大块，凉水下煲里，大火烧开，转小火撇去血沫。