鳞鲫鱼的做法

将鳞鲫鱼收拾干净，去头，去内脏。

锅内放油，放入姜片，蒜片爆香，再放入鳞鲫鱼两面煎一下。

锅内放入大料，白醋，辣椒，十三香，大酱，少量盐炒一下，倒入清水，再放入糖，小火开始慢炖。

炖到汤汁收干，放入葱花，翻炒几下即可出锅。

清洗干净，鳞鲫鱼去除头部和内脏，用葱姜，精盐，料酒，花椒面腌制30分钟。

锅内放油，把鳞鲫鱼放入锅内，煎制二面金黄即可。

鲜活鲫鱼洗净，去鳞侧腹部剖开，清除内脏、黑膜及鱼鳃，彻底洗净后用厨房纸巾吸干水分。

平底锅烧热后倒入适量食用油，油温五成热时下入鲫鱼，中小火慢煎至两面金黄。

待鱼煎至定型后，用铲子轻轻捣碎鱼肉，继续翻炒出香味，然后倒入滚烫的开水，水量需没过鱼肉约2厘米，大火煮沸约10分钟，期间不要揭开锅盖。

使用细漏网捞出所有的鱼渣，包括鱼鳞、鱼骨和未完全捣碎的鱼肉，确保汤品清澈无杂质。

将捞净鱼渣的汤底转入预热过的砂锅中，依次加入切好的嫩豆腐块、金针菇和青豆，盖上锅盖，中小火继续炖煮2分钟，最后加入适量盐和少许白胡椒粉调味。

生山楂30克、鲫鱼一条、枳实10克、生姜适量、食盐适量。

鲫鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净，加上料酒腌渍片刻。

赤小豆加水煮至六成熟；桑白皮用水浸泡30分钟左右。

锅内加油烧热，放入鲫鱼、赤小豆、桑白皮、姜片、葱段，大火煲沸后转小火煲2个小时，加适量盐调味即可。

鲫鱼1条，白萝卜半个，姜3片，葱2根，盐适量。

鲫鱼去除内脏和黑膜，洗净沥干水分备用，同时备好姜片、白萝卜丝、香葱。

锅中放油，下姜片煸香，下鲫鱼至两面金黄，加入滚烫的开水，大火继续煮至汤色变白，加入萝卜丝同煮。

盖上锅盖，用中火炖上40分钟左右，最后加入盐和葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。