东北酸菜烤肉串做法

东北酸菜烤肉串的做法如下：

五花肉：选用肥瘦相间的五花肉，切薄片或条状。

东北酸菜：洗净并切成细丝，攥去多余水分。

调料：孜然粉、辣椒粉、盐、鸡精、五香粉、生抽、老抽、料酒、蒜末、葱丝、姜丝等。

将五花肉片放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、孜然粉、辣椒粉、五香粉、葱丝和姜丝，搅拌均匀后腌制1-2小时，以便五花肉充分入味。

将东北酸菜洗净，切成细丝，攥去多余水分。

可以加入适量的盐、鸡精、油和五香粉，拌匀后腌制半小时，使酸菜充分吸收调料的味道。

不粘锅放入少量油，将腌制好的五花肉片放入锅中，用小火煎至微黄色，煎出部分油脂。

将煎好的五花肉捞出备用，锅中留底油，放入酸菜丝，加入适量的辣椒粉，炒至酸菜丝微微金黄，出香味。

将煎好的五花肉重新放入锅中，与酸菜丝一起翻炒均匀，加入适量的盐、生抽调味，最后撒上蒜末，炒匀后即可出锅。