花胶仔做法

1. 发好的花胶鱼肚用二汤200克和厨师浓汤2克，慢火煨入味备用；

2. 芥菜切碎汆水沥干备用；

3. 将熟的雪芽米，小米，豆汤入砂锅加入剩余的调味料调味烧煮浓稠；

4. 出菜时放上芥菜和煨好的花胶即可。

1. 将发好的花胶和冬菇用味水加姜葱煨三分钟，去腥增香；

2. 放入高汤，双蚝蚝油，盐，鸡粉调味，加入发煨好的花胶和冬菇慢火收一下汁；

3. 加老抽调色，撒上葱白，装进烧热的沙锅里即可。

1. 南瓜去皮蒸熟，切角摆盘待用；

2. 花胶仔用汤煨入味待用；

3. 锅里加浓汤，南瓜泥，花胶，麦仁，红腰豆小火煮10分钟；

4. 出菜是将煮好料汁淋于金瓜角上即可。

1. 花胶先用清水浸泡至软；

2. 锅里加水煮开，倒入花胶中，3分钟后倒掉水，然后立即放入冰水中浸泡几个小时；

3. 放在锅中煮，加入雪芽米、小黄米、百合片、香菜苗、火腿末、葱姜和鸡油，煮至花胶变软，米粒粘稠，倒入蛋液，均匀散开，加入味椒盐和鸡粉拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。