凉州砂锅做法

凉州砂锅的做法多样，以下提供几种具体的做法：

凉州砂锅豆腐

材料：豆腐、粉条、蘑菇、咸蛋、肉丸子、春笋及新鲜蔬菜，浮面盖上一寸见方的鸡丁，再加入鸡汤和少许胡椒、桂皮、草果、生姜粉及适量的酱油、薰醋、精盐。

做法：在旺火上烧沸即成。

砂锅羊肉煲

材料：羊肉、胡萝卜、小茴香、香菇、土豆、沙姜、八角、甜椒、香菜。

做法：

1. 羊肉用油炒断生，沙姜、八角、小茴香、香菇爆炒出味，过面水，把香料，羊肉煮沸。

2. 换砂锅，煮沸后转中火炖，想肉烂一些就炖久一点，约40-60分钟。

3. 然后放土豆，胡萝卜再炖10多分钟，起锅时添加甜椒，盐，调味即可。

砂锅豆腐酿

材料：北豆腐、干香菇、肉馅、葱、蒜、盐、油、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、水淀粉、红椒丁。