顺德姜奶做法

顺德姜撞奶的做法如下：

用料

老姜 适量

糖 适量

牛奶 适量

步骤

准备材料 ：将老姜洗净，去皮后打碎，挤出姜汁备用。

加热牛奶：

将水牛奶（或全脂牛奶）和糖加热至沸腾，然后降温至80℃左右。

倒入姜汁：

在碗中放入两勺姜汁，并搅匀以确保姜汁均匀分布。接着，将加热好的牛奶快速倒入装有姜汁的碗中，让牛奶与姜汁充分混合。

静置凝固：

盖上盖子，静置5分钟以上，直到牛奶凝固成姜撞奶。

提示和建议

姜汁的用量可以根据个人口味适量调整。

牛奶可以选择水牛奶，其口感更为浓郁。

在倒入牛奶时，要确保动作迅速且果断，以使牛奶与姜汁充分结合。

烹饪时间

准备时间：10分钟

烹饪时间：5分钟